Volaille

• Rôti de Pintade aux pommes
  (Pintade désossée, farce fine, pommes)
• Rôti de Pintade aux champignons
  (Pintade désossée, farce fine, champignons)
• Rôti de Pintade au Foie gras
  (Pintade désossée, farce fine, foie gras)
• Crapaudine de Caille
  (Caille désossée, farce fine)
• Julienne de Poulet
  (Cuisse de Poulet désossée, julienne de légume)
• Jurassienne
  (Escalope de Dinde, crème, gruyère)